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2002年10月26日
喝下重覆煮沸的開水會致癌,要健康就不要省瓦斯。

有些人在煮麵或煮湯時,等到快煮好的時候,發現湯太 少了,或是太鹹了,便以熱水倒入其中,或是在沖牛奶 、泡麵的時候,直接拿熱水瓶中的溫水再行煮沸,然後再沖泡。

這種作法,似看合乎經濟效益,既可以節省燒煮的時間,同時也達到節省瓦斯和水的效用。

不過,根據實驗證明,如果水反覆地一再燒煮,會使水中的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」,而「亞硝酸鹽」會使人體中的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」,使得紅血球失去了攜帶氧氣的功能。

因此,如果經常飲用重複燒煮的水,會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色,或是容易愛睏等現象。

如果再嚴重些,「亞硝酸鹽」進入人體內之後,經過胃酸作用,很可能再轉換成致癌物質「亞硝胺」。

因此,飲用這些重複燒的水,對身體健康只有負面影響。


於02年10月發佈



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