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☆生朱古力製程☆
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2002年06月12日
☆生朱古力 Paves au Chocolat

材料:

黑朱古力　 ４００克
淡忌廉　　 １００毫升
橙酒　　　　 ２湯匙
可可粉Cocoa　 適量
牛油　　　 ３５克


做法:

1.黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化﹔加入橙酒拌勻
2.淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻
3.倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固
4.將凝固後的朱古力塊取出
5.朱古力塊切成小粒(２厘米 x ２厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉
6.最後將多餘的可可粉篩走即成☆

於02年6月發佈



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