☆意大利咖啡芝士蛋糕 Tiramisu

材料﹕
２２cm 圓形蛋糕 1個
清蛋糕　　　 1個 (22cm)
特濃黑咖啡　 1/2杯
Rum酒　　　 1湯匙
Mascarpone Cheese　250克
雞蛋　　 2隻
糖　　　 100克
淡忌廉　 200克
魚膠粉　 1湯匙
熱水　　 3湯匙
可可粉(Cocoa)　 適量


做法:

1.黑咖啡加入Rum酒中攪勻
2.清蛋糕橫切分２層備用
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解，再座於熱水中備用（魚膠粉不一定可以在這３湯匙熱水中溶解，所以需要座於熱水中幫助魚膠粉完全溶解）
4.Mascarpone Cheese加糖用打蛋器打至軟滑（糖打到差不多溶解），慢慢分３次加入已打勻的雞蛋，再打至芝士呈淺黃色軟滑忌廉狀，然後放下魚膠粉水拌勻，最後加入已經打起的淡忌廉全部混合
5.蛋糕組合： 先放一層蛋糕，淋上一半的Rum 酒黑咖啡，倒一半４.的芝士，再放第二層蛋糕，淋上另一半的黑咖啡及芝士；雪至凝結，洒上可可粉裝飾即成 ☆