食 豆 腐 燕 麥 降 膽 固 醇

加 拿 大 科 學 家 最 近 在 美 國 《 臨 床 營 養 學 》 雜 誌 發 表 一 份 報 告 指 出 ， 經 常 食 用 豆 腐 、 燕 麥 、 果 仁 等 有 助 於 降 低 膽 固 醇 。

加 拿 大 多 倫 多 大 學 新 陳 代 謝 與 營 養 學 研 究 負 責 人 詹 金 斯 稱 ， 研 究 了 五 十 五 名 膽 固 醇 水 平 偏 高 且 有 心 臟 病 危 機 的 中 年 男 女 ， 並 建 議 他 們 接 受 對 心 臟 有 益 的 飲 食 計 劃 。 他 為 這 些 人 士 制 訂 的 新 飲 食 計 劃 中 包 括 生 杏 仁 、 豆 腐 和 其 他 一 些 豆 製 品 ； 黏 性 纖 維 食 品 如 燕 麥 、 大 麥 、 秋 葵 和 茄 子 ； 富 含 植 物 甾 醇 的 人 造 牛 油 等 。 一 年 後 ， 嚴 格 遵 守 這 飲 食 計 劃 的 人 ， 其 膽 固 醇 水 平 平 均 下 降 兩 成 九 ； 不 那 麼 嚴 格 遵 守 該 計 劃 的 人 ， 其 膽 固 醇 水 平 也 平 均 下 降 一 至 兩 成 ； 一 些 沒 有 執 行 該 計 劃 的 人 ， 其 膽 固 醇 水 平 沒 有 絲 毫 改 變 。