10 種 零 食 損 智 商

脆 卜 卜 的 薯 片 、 香 噴 噴 的 炸 雞 翼 、 甜 膩 膩 的 雪 糕 ， 甚 至 蛋 撻 、 菠 蘿 包 ， 都 是 小 孩 子 最 愛 的 零 食 。 曾 任 大 學 天 才 教 育 顧 問 的 專 家 卻 列 出 包 括 上 述 食 品 的 「 十 大 不 良 零 食 」 ， 警 告 家 長 切 勿 讓 子 女 多 吃 這 些 零 食 ， 否 則 可 能 會 影 響 兒 童 智 力 發 展 。 　 記 者 ︰ 黎 國 剛 、 蔡 元 貴




「 十 大 不 良 零 食 」 的 弊 病 是 高 糖 、 高 鹽 ， 含 人 造 色 素 ， 甚 或 經 過 高 溫 油 炸 。 曾 任 中 文 大 學 天 才 教 育 委 員 會 顧 問 的 兒 童 發 展 專 家 郭 文 玉 指 出 ， 這 些 食 物 不 利 兒 童 吸 收 腦 部 所 需 的 脂 肪 酸 ， 多 吃 會 影 響 腦 部 與 四 肢 協 調 能 力 ， 甚 至 可 以 造 成 過 度 活 躍 。
郭 文 玉 根 據 個 人 十 多 年 來 研 究 兒 童 教 育 及 科 學 界 的 調 查 ， 歸 納 出 十 種 不 良 的 零 食 ， 包 括 雪 糕 、 薯 片 、 汽 水 、 紙 包 檸 檬 茶 、 朱 古 力 、 炸 雞 翼 、 果 味 飲 品 、 夾 心 餅 、 蛋 撻 、 甚 至 菠 蘿 包 。 她 引 述 美 國 過 去 的 一 項 研 究 指 出 ， 四 成 半 至 五 成 患 有 過 度 活 躍 症 的 兒 童 ， 都 有 吸 取 過 量 人 造 色 素 及 防 腐 劑 的 問 題 。

擾 亂 兒 童 注 意 力
郭 文 玉 解 釋 ， 人 體 腦 部 超 過 一 半 是 脂 肪 ， 其 中 的 脂 肪 酸 擔 當 傳 送 訊 息 的 重 任 。 含 有 添 加 劑 的 零 食 令 脂 肪 酸 功 能 受 損 ， 而 其 含 有 的 化 學 物 質 可 能 危 害 腦 細 胞 ， 擾 亂 兒 童 的 注 意 力 。
醫 學 界 也 指 出 ， 零 食 最 大 問 題 是 缺 乏 兒 童 發 育 所 需 的 營 養 ， 反 而 阻 礙 小 孩 攝 取 正 常 營 養 。
家 庭 醫 生 關 嘉 美 指 出 ， 家 長 給 子 女 吃 零 食 ， 往 往 使 得 孩 子 沒 有 胃 口 吃 正 餐 ， 缺 乏 正 餐 提 供 的 營 養 ， 自 然 會 影 響 兒 童 腦 部 和 四 肢 的 發 育 。 她 表 示 ， 市 面 上 紛 陳 古 靈 精 怪 的 零 食 ， 不 少 都 含 有 人 造 色 素 、 防 腐 劑 ， 甚 至 可 能 含 有 有 毒 重 金 屬 ， 傷 害 腦 部 及 中 樞 神 經 。 即 使 沒 有 不 良 添 加 劑 ， 一 些 高 鹽 的 零 食 也 不 宜 子 女 食 用 ， 以 薯 片 為 例 ， 小 孩 吃 慣 了 高 鹽 份 的 食 物 ， 就 會 覺 得 其 他 食 物 都 不 好 味 ， 不 肯 進 食 ， 導 致 營 養 不 良 。
腦 部 細 胞 由 脂 肪 酸 與 氨 基 酸 組 成 ， 脂 肪 酸 普 遍 存 在 於 五 穀 、 奶 和 魚 等 正 餐 食 物 當 中 ， 關 嘉 美 說 ， 若 子 女 只 吃 零 食 ， 就 會 沒 胃 口 吃 正 餐 ， 因 而 無 法 吸 收 足 夠 的 脂 肪 酸 ， 就 會 影 響 腦 部 發 育 。
不 過 關 嘉 美 認 為 ， 並 非 所 有 零 食 都 是 不 健 康 的 ， 以 雪 糕 為 例 ， 其 實 一 些 高 質 素 的 雪 糕 含 有 豐 富 奶 類 ， 對 兒 童 有 益 ， 又 例 如 一 些 採 用 純 正 牛 奶 煉 製 的 朱 古 力 ， 一 樣 富 於 營 養 ， 「 冇 可 能 完 全 唔 畀 細 路 仔 食 零 食 ， 咁 樣 會 好 枯 燥 。 」

須 注 意 零 食 成 份
郭 文 玉 建 議 ， 家 長 應 該 讓 子 女 多 吃 五 穀 和 蔬 果 ， 加 上 適 量 的 肉 、 魚 和 奶 品 ， 這 些 食 物 都 含 有 幫 助 兒 童 腦 部 發 展 的 纖 維 素 、 維 他 命 、 礦 物 質 和 蛋 白 質 ， 而 魚 油 更 含 有 腦 部 所 需 的 DHA 脂 肪 酸 。
本 報 記 者 訪 問 了 一 些 家 長 ， 他 們 都 說 有 給 子 女 吃 零 食 的 習 慣 ； 家 長 黃 太 表 示 ， 其 八 歲 大 的 女 兒 常 飲 提 子 汁 和 吃 夾 心 餅 ， 不 過 雞 翼 則 多 數 買 滷 水 的 ， 少 吃 炸 雞 翼 。 關 嘉 美 建 議 家 長 讓 子 女 在 飯 後 吃 一 點 零 食 ， 滿 足 他 們 ， 最 好 挑 些 有 營 養 的 零 食 ， 例 如 芝 士 、 蜜 糖 、 果 仁 和 高 纖 餅 乾 等 等 ， 家 長 並 須 注 意 零 食 的 包 裝 ， 看 清 楚 有 沒 有 不 良 或 不 明 的 成 份 。