泡茶與追求

友人是茶道專家（很高尚的嗜好啊），晚飯中，他給我上了半小時茶道入門課。他說每種茶葉都有不同的泡茶方法，亦視乎茶葉的出產地、年份與優質度而定。

所謂泡茶方法之別，主要是泡茶時對時間的掌握；某些茶葉宜先用熱水（熱水的溫度亦有研究，可惜我已忘記那堆數字了）沖一沖，像過冷河一樣，將表面的污垢沖走，然後第二次沖水，才是泡出的第一道茶，大概焗三十多秒，沖出來的茶便又濃又不會浪費。至於第二沏和第三沏呢？

焗茶需要亦有所不同，大約分別為一分鐘和兩分半鐘……

聽畢一大段專家的話，發現泡茶的藝術倒跟男女追求的藝術（是啊！是藝術呀！）的確有異曲同工之妙，妙在男女相遇時，多數還是希望先將對方的外在裝飾沖走，見見真身，直到相互追求的第一步—約會（Date），會給對方些少時間，
務求測量出對方的茶味和品質—志趣相投度（Wavelength）和人格，所以男女的首次約會，被喻為確定了兩人的情感基礎非常重要的關鍵，然後接下來的第二、第三次約會，才會肯給予對方更多的時間和耐性，假若打後的茶味—感覺依然濃烈，對方便肯定是「一手好茶」了！

所以呢，對方是否好質地，也視乎閣下身為泡茶者的處理手法啊，太急進的話可能會支持不住（太苦），怠慢的話又可能浪費呢


文：芝See菇Bi 31/01/2002